Al final creo haber averiguado lo de las lloreras: el 5 de este mes habríamos cumplido 5 años juntos. Pero bueno, no es algo de lo que me arrepienta ni nada por lo que tenga que llorar precisamente ahora; ya lo hice con fuerzas y ganas no hace demasiados meses. Creo que la llamaré... a ver si le apetece tomar algo, que hace meses que no nos vemos.
Hoy se viene mi hermano, su mujer y compañía a cenar. Aún no saben si la compañía será chico o chica... pero a priemros de Diciembre saldremos de dudas,... que es cuando tienen previsto nazca. Será Sagitario, como mi cuñada y yo... que el mejor signo de la rueda zodiacal.
A lo que iba (que divago), que he preparado la cena y como hoy estoy generoso (modesto que es uno cuando quiere) os pongo la receta del segundo plato que pienso hacerles: Merzula a la Sidra. De primero lo típico para picotear: unos aritos de calamar a la pimienta, cacahuetes con miel y unas gambas al vino.
Os digo lo de siempre... si lo probais vosotros me contais que tal quedó.
Merluza a la Sidra (4 personas)
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1 cebolla mediana picada
1 dientes de ajo picado
8 rodajas de merluza fresca
150 gr. de chirlas
Caldo de pescado (o fumet)
300 ml. de Sidra natural
2 cucharadas de harina
Perejil picado
Aceite
Sal
Preparación: Se coge la cebolla y el ajo y se pochan con un chorreón de aceite. Antes de que comiencen a dorarse se pone la harina poco a poco, removiendo para que se disuelva y no se pegue. A continuación se echa la sidra y se deja evaporar un poco. Se sala la merluza y se colocan en la cazuela. Se remueve un poco, lentamente para no desahacer la merluza y se tapa a fuego lento. Pasados 3 minutos se le da la vuelta y lo mismo. Luego se le echa un poco de caldo de pescado, perejil y las almejas. 5 minutos más y ya teneis la merluza lista para servir.
Al añadir el caldo de pescado mirad si quereis que haya caldito o lo preferís más espeso (la harina y la sidra espesan la mezcla), echando más o menos caldo de pescado.
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Receta Propia
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